Entoncesañadimos a la cazuela los guisantes y, si vas a usarla, la patata troceada, y dejamos unos 10 minutos que cuezan en la salsa hasta que estén casi tiernos. Incorporamos en ese momento el cazón y dejamos que se guise unos minutos hasta que esté hecho sin dejar de mover la cazuela en vaivén para que la salsa quede bien ligada.

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